英国烘焙技职文凭 (City & Guilds, UK)

这个课程的教学大纲不但涵盖了80%的实习培训的模式,还有所有烘焙的基本知识、面包制作、饼派、蛋挞、慕斯、小蛋糕、甜点、蛋糕制作、馅料、蛋糕装饰、巧克力制作和装饰、拉糖艺术等等。思霖的烘焙课程有别于其它一般的烘焙课程, 其强调的是给予学员优质的培训与学习,而不是学员可以学到多少项食谱。这也意味着思霖的学员们将会从"零"开始学起,而不会采用任何预先混合材料或现成品。这全面培训不但帮助学员们提升他们的技巧并让他们足以在市场竞争下发挥其巨大就业潜力和自主创业实力。

下载 传单以获取更多详细资料。

 

为期: 21个月
入学条件: 16岁或以上

 

第一学期
 
基本烹饪技巧
糕点与面包概论
面包制作和技巧
基本营养学
剑桥英文*
 
 
 
 
第二学期
 
高级烘烤技巧
曲奇饼干、饼派与饼塔
甜酥式与油酥式面包团制品
规划和管理食品与饮料运作
 
 
 
 
第三学期
 
蛋糕制作与烘焙
甜品制作与呈现技巧
法式小点心和甜点
糖浆、奶油、卡士达、蛋制品与糖霜
咖啡冲调基本技巧
任务 – 菜单设计、厨房和仓库管理
剑桥英文*
 
 
 
 
第四学期
 
巧克力制作与花式技巧
高级蛋糕装饰技巧
甜点制作与装饰
拉糖艺术
 
 
 
 
第五学期
 
在职培训/ 酒店实习

*剑桥英文每个完整的级别的时间表是依据为期16星期一个单元。

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