英国烹饪艺术技职文凭 (City & Guilds, UK)

这个课程的教学大纲涵盖了70%的实习培训的模式,让您学习不同的烹调技巧,烹烤面包与糕饼及学习食物营养等等。学员们将从切蔬菜和蛋料理等简单的烹调开始学习,慢慢的提升至最后能够准备整个国际自由餐配套。当然也少不了拥有各种不同的丰富文化背景的菜肴。除了学习准备各种美味的菜肴以外,您将会学习如何管理一所厨房。

透过更多的实习课程,学员的技巧将会继续提升。同时,修读文凭课程的在籍学员也有机会去实际经营和管理一间餐厅,从设计自己的菜单、成本预算、参与厨房和仓库管理,提升咖啡冲调技巧及顾客服务。

在完成文凭课程后,学员可以选择烹饪艺术高级文凭(City & Guilds)或学士学位(University of West London)继续深造以提升他们的专业技能与管理。

下载 传单以获取更多详细资料。

 

为期 : 24个月
入学条件: 16岁或以上

 

第一学期
 
厨房卫生、安全与运作的认识
烹饪基本要素 – 亚洲与本地 (一)
烹饪基本要素– 国际 (一)
基本烘烤技巧
剑桥英文*
 
 
 
 
第二学期
 
烹饪基本要素 – 亚洲与本地 (二)
烹饪基本要素 – 国际 (二)
烘焙技巧
剑桥英文*
 
 
 
 
第三学期
 
高级烹饪技巧
高级烘焙技巧
基本营养学
剑桥英文*
 
 
 
 
第四学期
 
规划和管理食品与饮料运作
厨房运作管理
咖啡冲调基本技巧
任务 – 菜单设计、厨房和仓库管理
 
 
 
 
第五学期
 
在职培训/ 酒店实习

*剑桥英文每个完整的级别的时间表是依据为期16星期一个单元。

Pin It
SlideBar
SlideBar